کتو یا کتوژنیک یک رژیم غذایی با چربی بالا و کربوهیدرات کم است که محبوبیت فراوانی را در بین افراد به دست آورده است. زیرا این رژیم علاوه بر این‌که به تناسب اندام کمک می‌کند فواید بسیاری نیز برای سلامتی دارد.

بشقاب رژیمی در هر نوع رژیم و لایف استایلی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. یک بشقاب رژیمی سالم مانند بشقاب رژیمی کتوژنیک باید دارای ترکیباتی باشد که کمبودهای بدن را جبران کند و غنی از خوراکی‌های سالم و مورد نیاز بدن باشد. بهتر است در این نوع بشقاب‌ها از چربی‌های سالم و کربوهیدرات سالم و مقدار کافی پروتئین استفاده شود. نیمی از بشقاب را باید سبزیجات و میوه‌ها تشکیل دهد تا فیبر کافی را برای بدن فراهم آورد. در بشقاب رژیمی بهتر است از مواد فرآوری شده پرهیز کرد.

در بشقاب رژیمی کتوژنیک اما کمی اوضاع متفاوت است. به این ترتیب که در بشقاب رژیمی کتوژنیک از قسمت‌های چرب گوشت مانند ران مرغ و بال مرغ استفاده می‌شود و همچنین در این بشقاب از سبزیجات و چربی سالم از جمله کره، روغن نارگیل و یا روغن زیتون استفاده می‌شود. در این بشقاب نیز می‌توان از مقداری کربوهیدرات هم استفاده کرد که باید میزان آن از بقیه اجزای بشقاب کمتر باشد. 

 مزایای بشقاب رژیمی کتوژنیک:

• این بشقاب بسیار مغذی است و همچنین از همه مواد غذایی در آن گنجانده شده است.

• بسیار سیر کننده بوده و از کربوهیدرات کمی تشکیل شده است.

• بسیار ساده و راحت طبخ می‌شود.

• مواد آن ارزان و قابل دسترس است.

•  و می‌توان آن را برای چند وعده درست کرد و در یخچال نگهداری کرد.

مواد غذایی قابل مصرف در بشقاب کتوژنیک

فلفل دلمه: فلفل دلمه بشقاب رژیمی کتوژنیک یکی از خوش طعم‌ترین و خوش عطرترین خوراکی‌هاست که در بسیار از سالادها و یا غذاها از آن به صورت خام یا پخته استفاده می‌کنند. فلفل دلمه دارای کلسیم فراوانی است که این به سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها بسیار کمک می‌کند. دارای کربوهیدرات پایینی است و همین به کاهش وزن بسیار کمک می‌کند. دارای مقدار زیادی ویتامین C است و برای رشد مو و جلوگیری از ریزش مو بسیار مفید می‌باشد.

کدو سبز: کدو سبز دارای فیبر فراوانی است و در خورش‌های مختلفی از آن استفاده می‌شود. دارای کالری بسیار پایینی است به همین دلیل برای کاهش وزن و قرارگیری در بشقاب رژیمی کتوژنیک بسیار مفید می‌باشد. همچنین قند خون را بسیار کاهش می‌دهد و برای افراد دارای دیابت بسیار مفید است. فیبری ( Fiber ) که درون کدو سبز وجود دارد از ایجاد گلوکز جلوگیری می‌کند. کدو سبز را می‌توان در انواع غذاها و سالادها به کار برد.

روغن زیتون: روغن زیتون یکی از چربی‌های سالم است که برای طبخ غذاها و انواع سالادها از آن استفاده می‌کنند. روغن زیتون برای رفع یبوست بسیار مفید است و همچنین به بهبود گوارش کمک می‌کند. روغن زیتون دارای آنتی اکسیدان است و به جلوگیری از آلزایمر کمک می‌کند و به کاهش فشار خون کمک کرده و همچنین مانع از بروز سکته قلبی می‌شود.

بال مرغ و کتف مرغ: به طور کلی گوشت مرغ دارای خواص بسیار زیادی است و همچنین خوراکی مناسب برای افراد ورزشکار است. مرغ دارای قسمت‌های متفاوتی است که هر کدام از این قسمت‌ها در غذاهای متفاوتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. بر خلاف تصور عموم که فکر می‌کنند بال مرغ مضر است و خوردن آن عوارضی دارد اصلا اینطور نیست و برای افراد دارای لایف استایل کتوژنیک بسیار مناسب می‌باشد زیرا دارای چربی زیادی است که تا حد زیادی چربی کافی را تامین می‌کند. بنابراین کاملا مناسب قرارگیری در بشقاب رژیمی کتوژنیک است.

منبع: ویستامگ

کتوژنیک یک سبکی از رژیم است که افراد زیادی را به خود مشتاق کرده. ابتدا برای رفع بیماری صرع از این رژیم استفاده می‌شد، اما امروزه توجه افراد زیادی را به خود جلب کرده است. به طوری که بسیاری از غذاها و حتی شیرینی ها و دسرها به سبک این رژیم تهیه می شوند. مانند بستنی توت فرنگی کتوژنیک که در این مقاله به آن خواهیم پرداخت. پس با ویستامگ همراه باشید.

در رژیم کتوژنیک مقدار مصرف کربوهیدرات بسیار پایین بوده و به جای آن از چربی سالم استفاده می‌شود و بدن به جای گلوکز برای سوخت و ساز از چربی استفاده می‌کند. تحقیقات نشان داده است که رژیم کتوژنیک برای درمان بیماری صرع، انواع سرطان، پارکینسون و دیابت مفید می‌باشد. به حالتی که بدن برای تامین انرژی به جای گلوکز از چربی استفاده می‌کند، کتوزیس یا کتوسیس می‌گویند.

امروزه با جایگزین کردن مواد مختلف در رژیم کتوژنیک به جای مواد پر کربوهیدرات و قندی دیگر محدودیتی برای این رژیم وجود ندارد و همان طور که گفته شد می‌توان از خوردن انواع مواد غذایی و تنقلات لذت برد. همان طور که در ابتدا گفته شد، در این مقاله سعی داریم طرز تهیه یک بستنی کتویی خوشمزه را با شما به اشتراک بگذاریم.

مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی توت فرنگی کتوژنیکی

شیر نارگیل یا شیر بادام ۱\۲ پیمانه

توت فرنگی ۱ پیمانه

اریتریتول یا استویا ( Stevia ) یک قاشق غذاخوری

خامه ۸ قاشق غذاخوری

صمغ زانتان نوک قاشق چای خوری (در صورت تمایل)

خلال بادام و خلال پسته کمی

طرز تهیه بستنی کتوژنیکی توت فرنگی

ابتدا شیر نارگیل و توت فرنگی را داخل مخلوط کن می‌ریزیم و به مدت ۵ الی ۷ دقیقه می‌گذاریم که مخلوط شوند و توت فرنگی کاملا له شود.

در مرحله بعد خامه و اریتریول را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم مجدد مخلوط شوند. بعد از مدت کوتاهی صمغ زانتان را اضافه می‌کنیم و کمی که مواد با هم مخلوط شدند بستنی را به ظرف مخصوص فریزر منتقل می‌کنیم و کمی خلال پسته و خلال بادام به آن اضافه می‌کنیم و درون فریزر می‌گذاریم و هر از گاهی از فریزر بیرون می‌آوریم و هم می‌زنیم و مجدد به فریزر منتقل می‌کنیم و بعد از چند ساعت می‌توانیم مصرف کنیم.

ارزش غذایی بستنی کتوژنیکی توت فرنگی

کالری ۷۲۷

نت کرب ۱۷ گرم

کربوهیدرات کل ۳۵ گرم

فیبر ۶ گرم

چربی ۷۱ گرم

پروتئین ۷ گرم

ویستامگ امیدوار است، با تهیه این بستنی کتوژنیک خوشمزه، ضمن حفظ رژیم تان از خوردن یک دسر خوشمزه لذت ببرید. برای تهیه سایر غذاها و دسرهای کتوژنیکی، می توانید به سایت ویستامگ مراجعه کنید